普洱茶是不是年份越久越值錢

普洱茶是不是年份越久越值錢

29閱讀 2022-06-13 03:42 常識(shí)

  普洱老茶,有著越陳越香的特性,由于漢語(yǔ)的用語(yǔ)習(xí)慣,很多人會(huì)相應(yīng)聯(lián)想到“越陳越貴”,把老茶和值錢劃上等號(hào)。事實(shí)上,老茶的價(jià)格之所以那么高,品質(zhì)優(yōu)異是固然,但也與市場(chǎng)份額有關(guān),通俗一點(diǎn)來(lái)說(shuō)也就是存貨量。目前老茶最有市場(chǎng)的地方,就是廣東芳村、東莞等地。但是,芳村是全國(guó)最大的普洱茶批發(fā)市場(chǎng),東莞號(hào)稱“藏茶之都”,這兩個(gè)地方的老茶一抓一大把,但是真的很難賣。

  普洱茶是不是年份越久越值錢

  普洱茶陳放的年份越長(zhǎng)就越好喝,50年的比30年好喝,100年比50年好喝,1000年比100年好喝。事實(shí)是這樣子嗎?

  其實(shí),歷史上所謂的普洱茶“藏之越久越佳”的說(shuō)法,是針對(duì)生普而言的。因?yàn)橹?973年,熟普才被發(fā)明出來(lái)。

  生普的原料是大葉種曬青毛茶,在制作過(guò)程中其內(nèi)源酶沒(méi)有被完全殺死,給后期轉(zhuǎn)化留下了空間。在生茶在后期的存放過(guò)程中,茶葉中的物質(zhì)與空氣中的水分、氧氣發(fā)生反應(yīng),同時(shí)其內(nèi)酶也會(huì)發(fā)生變化,于是就出現(xiàn)了緩慢的發(fā)酵轉(zhuǎn)化。在一定的時(shí)間內(nèi),茶葉品質(zhì)有所提升。

  而熟普,由于在制作過(guò)程中就經(jīng)過(guò)幾十天的渥堆發(fā)酵,其后渥堆發(fā)酵過(guò)程已經(jīng)基本消耗了茶葉中的內(nèi)含物質(zhì),儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)短不會(huì)對(duì)茶質(zhì)本身有太大的影響,不會(huì)發(fā)生實(shí)質(zhì)性的改變。

  不管是生普還是熟普,在后期存放過(guò)程中,物質(zhì)都會(huì)發(fā)生改變,有些是遞增的,有些是遞減的,但品質(zhì)不會(huì)永遠(yuǎn)向上,當(dāng)內(nèi)含物質(zhì)都轉(zhuǎn)化完畢時(shí),就達(dá)到了品質(zhì)的峰值,其后會(huì)緩慢下降。

  有研究表明,普洱茶生茶在后期存放過(guò)程中,茶多酚、咖啡堿、氨基酸等成分都成遞減趨勢(shì),刺激性物質(zhì)減少,糖分則會(huì)遞增,所以普洱茶會(huì)越來(lái)越香甜,越來(lái)越醇和。

  存放時(shí)間對(duì)普洱茶品質(zhì)的改善和提高有一定的作用,但不能說(shuō)明存放時(shí)間越長(zhǎng)品質(zhì)越好。一般來(lái)說(shuō),熟普在10年內(nèi)就達(dá)到品質(zhì)峰值了,生普的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些,但也不是永遠(yuǎn)向好。

  所以,大家不要太迷信老茶哦!現(xiàn)在,很多茶友買了新普洱茶,邊存邊喝,這是最保險(xiǎn)的辦法,如果方法得當(dāng),可以在不同的年份品嘗到不同的滋味,回歸理性平和,才不辜負(fù)喝茶的初心。


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